Булгур с зелёными овощами и козьим сыром

Булгур отличается от привычной нам пшеницы тем, что это неочищенный цельнозерновой продукт. А как известно, именно в оболочке и зародыше зерна содержится вся его ценность. Обычно булгур продаётся уже пропаренным, но это не должно вас смущать: лишь малая часть отрубей удаляется в этом процессе, настолько малая, что зерно признают цельным.  

 

Улучшает пищеварение. Продлевает ощущение сытости.Укрепляет иммунитет за счёт снижения стресса в организме. Так почему бы нам не попробовать его?

СВОЙСТВА БУЛГУРА

Булгур является ценным источником белка, витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. Марганец, магний, железо и витамины группы В дарят заметный прилив сил и помогают сохранить здоровье.

 

В чашке булгура содержится меньше жира, меньше калорий, зато в два раза больше клетчатки, чем в такой же чашке бурого риса. А про его пользу вам уж точно известно)

 

Булгур, благодаря своему низкому гликемическому индексу, помогает  контролировать уровень сахара в крови. Проще говоря, крупа медленно переваривается, постепенно насыщая организм и даря длительное ощущение сытости.

 

К достоинствам булгура можно отнести также и тот факт, что он улучшает pH организма, подщелачивая его в противовес переработанным злакам, сахару и низкокачественным продуктам животного происхождения, которые закисливают нашу внутреннюю среду.

РЕЦЕПТ (НА 2 ПОРЦИИ)

  • 80 г булгура 
  • 160 г воды 
  • щепотка соли
  • 200 г саржевой фасоли
  • 50 г зелёного горошка
  • 30 г козьего сыра
  • оливковое масло по вкусу

 

Залить булгур водой и отварить до готовности 10 минут под крышкой на медленном огне. В это время овощи обжарить на сухой сковородке. Снять с огня, смешать. Добавить козий сыр и я оливковое масло,перемешать. Готово!